SUSTENTABILIDAD

Una operación más responsable, todos los días.

Reducimos descartables, separamos corrientes de residuos y desarrollamos circuitos de recuperación y valorización para disminuir el impacto ambiental de cada operación.

+5,25 Melementos descartables evitados*
1.248.000vasos evitados*
260.000bandejas evitadas*
3.744.000cubiertos evitados*
24.000 Laceite usado recuperado*
Ecovasos reutilizables utilizados en los comedores Green Gourmet

REDUCIR ANTES QUE DESCARTAR

La sustentabilidad empieza en las decisiones de todos los días.

La utilización de ecovasos reutilizables reemplaza vasos descartables de un solo uso y forma parte de una política más amplia de reducción, reutilización y gestión responsable de residuos.

Reutilizar

Ecovasos, recipientes y cubiertos reutilizables reemplazan elementos de un solo uso.

Separar

Orgánicos, reciclables, residuos cárnicos y aceite usado se gestionan como corrientes diferenciadas.

Valorizar

Reciclaje, recuperación de aceite y valorización de subproductos. El proyecto de compostaje con municipios se encuentra en desarrollo.

Prevenir

Dispensers conectados a red con filtrado y tratamiento de agua, y cámaras graseras en desagües de bachas.

ECONOMÍA CIRCULAR

Del comedor a un destino responsable.

ORGÁNICOS → COMPOSTAJEProyecto de campo de compostaje en desarrollo junto a municipios.
RECICLABLES → RECICLAJESeparación en origen y derivación a circuitos de recuperación.
CÁRNICOS → VALORIZACIÓNDerivación para aprovechamiento industrial de huesos y grasa.

*Estimaciones acumuladas sobre aproximadamente 10 años de operación, calculadas a partir de volúmenes y niveles de actividad históricos informados por Green Gourmet. No representan una medición ambiental auditada. Desde 2026 se propone consolidar un registro mensual por planta.

Nuestro objetivo no es solamente servir mejor. Es operar mejor.

SOLICITAR PROPUESTA